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具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效,芡实有南芡和北芡之分

广东人对芡实都不陌生,芡实又称鸡头米、鸡头莲、刺莲等,具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带功效,有“水中桂圆”的美誉,是家庭煲汤常用的食材。比如说这段时间岭南地区溽热难耐,很多人湿困缠身,煲汤时就特别适合放些芡实,利用它祛湿健脾的功效。

芡实

内容提要:
芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,可供食用也可作药用,具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效,广泛分布于东南亚各地,我国南北各省区湖塘沼泽中均有野生江浙一带有栽培,分类一般以产地而言有南芡、北芡之分,下面我们就一起来看一看芡实哪里的最好吧!

那么该如何挑芡实呢?广州中医药大学第一附属医院药学部陈晓庆主管药师介绍芡实的主要鉴别特征:呈类球形,多为破粒,完整者直径5~8mm。表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。无臭,味淡。

Semen Euryales

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芡实有南芡和北芡之分

(英)Gordon Euryale Seed

芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,可供食用也可作药用,具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效,广泛分布于东南亚各地,我国南北各省区湖塘沼泽中均有野生江浙一带有栽培,分类一般以产地而言有南芡、北芡之分,下面我们就一起来看一看芡实哪里的最好吧!

南芡:也称苏芡,为芡的栽培变种,原产苏州郊区,现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带,外种皮厚,表面光滑,呈棕黄或棕褐色,种子较大,种仁圆整、糯性,品质优良。

别名 鸡头米、鸡头莲、刺莲。

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北芡:也称刺芡,有野生也有栽培,主产于山东、皖北及苏北一带,质地略次于南芡,外种皮薄,表面粗糙,呈灰绿或黑褐色,种子较小,种仁近圆形、粳性,品质较南芡差。

来源 为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的种仁。

芡实哪里的最好?

芡实挑选三部曲

植物形态
一年生水生草本,全株多刺。地下茎粗短。初生叶沉水,箭形而小,后生叶漂浮水面,圆盾形或盾状心形,直径可达130cm,上面多皱折,下面带紫色,叶柄及叶脉均多刺。花单生于花梗顶端,伸出水面;萼片4,有刺;花瓣多数,紫红色;雄蕊多数;子房下位,8室,柱头圆盘形。浆果鸡头状,海绵质,暗紫红色,密被尖刺。种子球形,直径约1cm,黑色。花期6~9月,果期7~10月。

江西省上饶市余干县是名副其实的“中国芡实之乡”,为国内芡实种植面积最大、加工科技含量最高的县,全县芡实种植面积稳定在10万亩左右,种植历史从文字记载来看已有1200多年,实际开始芡实种植的历史当可上溯到更早的年代,惜乎已无文字可考。余干芡实以色白、粒大、味美、清香、营养丰富而驰名中外,远销海外,药用价值更是众所周知,成为健脾益肾绿色保健的特色产品。

一看:看颜色。除去内种皮显白色,有光泽,颜色偏黄的一般为旧货。市面上还有一种是去除了外种皮的白色芡实。

栽培或野生于湖沼、池塘中;几遍全国。主产江苏、山东、湖南、湖北、安徽。

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二闻:闻气味。被熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味,可能是虫蛀后再加工的,最好不要购买。

采制 秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种子,洗净,再除去硬壳,晒干。

芡实产地在哪里?

三咬:咬质地。芡实富含营养成分,干燥不够容易发霉、长虫。齿咬松脆易碎,为干燥者;若是略带韧性,则为含水分较多者。

性状
种仁球形,直径5~8mm。表面有棕红色内种皮,一端黄白色,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。

1、南芡:南芡产于江苏太湖地区,成龄植株除叶背面有刺外,叶柄、果梗和果实外面都无刺。芡米圆整,不光滑,玉白色,糯性,品质佳,适应性不及北芡。

总的来说,芡实以身干、无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

化学成分 含淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、C等。

2、北芡:北芡产于我国洪泽湖地区,为野生或半野生状态。全株密被刚刺,果实小,芡米圆,不整齐,色白,光滑,品质差,适应性强。

芡实如何储存?

性味 性平,味甘、涩。

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买回来的芡实应如何储存呢?广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤主管药师介绍,芡实最好能密封保存,并置于通风干燥处,防蛀。芡实由于含大量淀粉,在储存中极易遭虫蛀,如果将芡实与生大蒜按20:1的比例,把生大蒜瓣用纱布包好放置于装好芡实的容器内,即可产生良好的防虫效果。

功能主治
益肾、固精,补脾、止泻,祛湿、止带。用于梦遗、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊、带下。

芡实的选购方法

1、色泽:芡实色泽白亮一般质地比较糯,外观色白但光泽不足的质地梗性,色带黄则可能是陈货。

dhy大红鹰官方网站,2、形状:芡实的形状要颗粒圆整、大小均匀。

3、口咬:芡实要选干燥的,否则易霉变,以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的潮。

4、鼻闻:芡实要闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。

部分专业知识转自网络

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