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dhy大红鹰官方网站人体很容易出现乏力、食少等症状,小暑黄鳝赛人参

上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科 方泓 余韵诗

小暑节气里,这个时候的养生都是需要注意的问题也是同样很多种功能,其实这个时候都会慢慢让人感觉到累的时候,每个人都会想要自己都待在空调房不出去,但是吹空调太多对身体也是不好的,而盛夏时节最好不要光着上身,相反,应适当穿些衣物,一来可隔热,二来可以阻挡紫外线的照射。一起来看看小暑节气养生饮食到底如何吧。

小暑黄鳝塞人参,黄鳝是小暑养生一种很好的食物,今天为大家介绍两款黄鳝食谱。

小暑意味着盛夏开始,气温持续升高。小暑之时,湿气很重,脾受湿邪的侵袭,人体很容易出现乏力、食少等症状。因此,小暑养生要注意饮食清淡,少食油腻,可适当多吃解暑健脾的食物;不可过度偏嗜生冷寒凉,否则会损伤脾胃阳气,寒湿内生而发生腹痛、泄泻。

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黄鳝具有补中益气、除风湿的作用,小暑吃黄鳝是一个不错的选择,下面教大家几个黄鳝的食谱。

俗话说:“小暑黄鳝赛人参。”小暑前后一个月的时间里,鳝鱼最为肥美。鳝鱼肉嫩味鲜、刺少,营养价值甚高。它含有丰富的DHA和卵磷脂,高蛋白、低脂肪,其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居首位。中医认为,黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,但有口渴、咽干、唇舌干燥等阴虚内热症状者应慎食。下面推荐两款黄鳝食谱:

小暑养生饮食解析

俗话说,“小暑黄鳝赛人参”,小暑前后一个月产的鳝鱼最滋补味美。黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,根据冬病夏治的说法,小暑时节最宜吃黄鳝。

韭菜银芽鳝丝

小暑衣着勿赤膊

黄鳝的个头大小不一,价格也不一。野生鳝鱼比较难得,售价也高。市场批量售卖的鳝鱼中,花鳝是比较好的一种,价格在35元左右一斤。普通的鳝鱼则一斤十几元至二十多元都有。

原料:黄鳝两根,豆芽150克,韭菜100克,生抽、料酒、油、盐、胡椒粉、姜、蒜、干辣椒适量。

盛夏时节最好不要光着上身,相反,应适当穿些衣物,一来可隔热,二来可以阻挡紫外线的照射。紫外线既容易产生热量,又容易造成晒伤。小暑节气,太阳距地面较近,晴天时空气中紫外线含量在一年当中是比较高的,因此,应该多加小心

买黄鳝并没有太多讲究,主要看你想用哪种烹调方法。如果是红焖,中等大小或者偏小的都可以;如果是要切片爆炒就要注意别太小只了。红烧黄鳝滋味很棒,吃的时候再“开膛破肚”即可,鳝血也能食用。

制法:把已经处理好的黄鳝洗净、切段,韭菜清洗后切段;锅内倒油,用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒,放入黄鳝段翻炒几下,加适量料酒、酱油去腥和调;再倒入豆芽、韭菜继续翻炒,待熟后加盐装盘。

生活中,有些人喜欢在夏天光着上身乘凉,认为赤膊凉爽。其实未必如此。养生专家张东生说,当气温接近或超过人的体温,赤膊不但不凉爽,反而会感到更热。因为人的体温调节不仅靠皮肤蒸发,还和皮肤辐射有关。当外界温度超过37℃时,体温主要靠皮肤蒸发来散热;当气温继续升高时,皮肤不但不能通过辐射方式来散热,还会从外界环境中吸收热量,使人感到更加闷热。

1.在黄鳝身上抹些盐,把黏液去除;

适宜人群:适宜气虚质、阳虚质等体质偏颇人群,尤其适合糖尿病患者及白细胞减少者。

小暑健康饮食养生食谱

2.锅中烧开水,将黄鳝氽烫下捞出再冲洗下;

鞭笋鳝段煲

杂烩菜

3.在黄鳝身上割若干刀,再切成段,蒜头剥出备用;

原料:鞭笋200克,黄鳝250克,咸肉75克,食盐、料酒、胡椒粉、色拉油适量,姜丝、香菜段少许。

原料:水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹、鸽蛋、鸡肉、猪肚各适量,料酒、葱末、姜末、鸡汤、精盐、水淀粉各适量。

4.锅中放入少许油,放姜葱、蒜子爆香,下入鳝段翻炒,加入料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉,盖上锅盖焖烧2分钟即可。

制法:黄鳝背部剞一字花刀后改成段;鞭笋改成滚料块;咸肉切成寸条。炒锅加多量的油,烧至五成热,下鳝段炸至表面成熟后捞出装煲;汤锅加水烧开后分别放入鞭笋、咸肉悼水,捞出控水后装入煲内,加鲜汤、食盐、料酒,煲至原料酥烂入味,撒上胡椒粉、姜丝和香菜段即可。

制作:将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐洗净切片;鸽蛋煮熟去壳;鸡肉、猪肚洗净切块,放大碗内,加料酒、葱末、姜末略腌,上笼蒸透取出,锅置火上,注入鸡汤烧开,放入全部原料,加精盐调味,烩煮入味,待熟后用水淀粉勾芡即可。

1.先将米在水中浸泡2至3个小时;

适宜人群:本品质地酥烂、味道鲜美、汤浓味香、营养全面,特别适合体虚乏力、产后血虚及夏季食欲不振者食用,也是夏季中老年人的滋补佳品。

柠檬乳鸽汤

2.把泡过的米和黄鳝血混匀,放入基本调味料于砂锅中焖一会;

鞭笋鳝段煲

3.加入蚝油,把黄鳝和胡椒粉、少许生抽、糖、姜丝及少量厦门米酒一起翻炒;

原料:净鞭笋、净黄鳝各250g,净咸肉75g,香菜段适量,鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。

4.把炒好的黄鳝摆放在米上,撒上一点薄荷叶,盖上锅盖再焖会即可。

制作:净黄鳝剞一字花刀,切成段;鞭笋切成滚刀块;咸肉切成条。锅置火上,放油烧热,投入鳝段汆炸,待鳝段略熟即可捞出,装入砂煲内,注入鲜汤,加入精盐和料酒,煲至原料熟烂入味后,放入胡椒粉、姜丝、香菜段,调好口味即可。

鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

特点:俗话说小暑黄鳝胜人参,此菜适用体虚乏力,风寒,痔疮等症的辅助食疗,是夏季中老年人的滋补食品。

鳝鱼是温热的食物,小心上火,一定要熟透,生的有毒。另外,有痼疾宿病者,比如皮肤病,哮喘,痛风的人要慎食。

清炒绿豆芽

小暑养生吃什么 小暑养生9食疗方

原料:绿豆芽500g,精盐、米醋、料酒、葱丝、姜末、花椒各适量。

配料:西瓜半个,番茄3个大小适中。

制作:将绿豆芽掐去两头,用清水洗净,控干水分。锅置火上,放油烧热,放入花椒炸香,捞出,再投入葱丝、姜末、绿豆芽、米醋、料酒、精盐,翻炒几下,熟后盛出装盘即可。

做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

特点:绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症的功效。

功效:清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。

凉拌苦瓜

配料:新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

原料:苦瓜500g,酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥各适量。

做法:豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

制作:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净,切成细条,在沸水中汆烫熟,放入凉开水中投凉,控净水分。将苦瓜条用精盐稍腌后,控净水分,再放到凉开水略微浸泡后捞出,加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和植物油拌匀即可。

此方具有清热解毒之功效,可疗疮疡诸疾。

特点:苦瓜性寒味甘苦,具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效,是夏季解暑的佳肴。

配料:胡萝卜250克,盐3克。

小暑如何养生

做法:在胡萝卜中加盐,并煮烂、去渣取汁,一天分3次服完,连服两天。

一、不要贪凉冲凉水澡、更不能多进冷食

按注:一方单用胡萝卜加水煎汤也可。

天热了,人们就喜欢吃冷饮,冰淇淋、雪糕、冰镇饮品很受大家的青睐;有的人从外面一回来就冲澡,还喜欢冲凉水澡。

主治:小儿消化不良,疳积。

殊不知,这些对身体健康非常不利,很容易引发身体不适,或者埋下健康隐患

配抖:红高梁50克,大枣10枚。

二、注意饮食卫生,饮食宜清淡适量

做法:将大枣去核炒焦,高梁炒黄,共研细末,2岁小孩每次服10克,3-5岁小孩每次服15克,每天服2次。

小暑时节的多雨、高温,更使得本来就在夏季属于高发症的消化道疾病,更加多发频发。

配料:粟米20克,山药10克。

所以,这一时节的饮食,一定要注意饮食卫生,而且饮食要节制,不可贪食、过量;而且饮食以清淡,富有营养为宜。

做法:上述二味研细末,加水煮成糊1白糖适量调味服食。

三、外出时做好防暑工作

配料:莲子50克,百合50克,猪肉200克。

中暑是夏季的常见病,小暑时节的天气特点更是容易发生中暑。所以大家外出时一定要做好防暑工作,带好遮阳伞、遮阳帽等工具,多喝水,并尽量避开午后太阳热辣时外出。

做法:将猪肉切成小块,把莲子、百合放入锅内加水,再加入调料,用旺火煮沸后,转用文火炖1小时即成,食莲子、百合、猪肉、喝汤。

四、平心静气以养心

此方清心利肺,对心力衰竭有疗效。

小暑时节,天气炎热,人们容易烦躁不安,爱犯困,少精神。所以,对应这一时节的特点,在养生健康方面,应该根据季节与五脏的对应关系,养护好心脏。

配料:栗子7;10枚。

心为五脏六腑之首,有心动则五脏六腑皆摇之说,心脏的养护尤为重要。

做法:将栗子去壳捣烂,加清水适量煮成糊状,再加白糖适量调味喂服。

中医认为,平心静气,可以舒缓紧张的情绪,使心情舒畅、气血和缓;既有助于心脏机能的旺盛,也符合春夏养阳的原则。所以,夏季养生以心静为宜,心静自然凉。

配抖:小米100克,枣仁面儿10克,蜂蜜30克。

做法:小米煮粥候熟,入枣仁面儿,搅匀,食时加蜂蜜,日服2次。

配料:豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。

做法:豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。

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